ژله 3 بسته
خامه 400 گرم
گلابي 0.5 فنجان
سيب 0.5 فنجان
هلو 0.5 فنجان
آناناس كنسرو شيرين 0.5 فنجان
ژلاتين 200 گرم
خاك قند 5 قاشق سوپخوري
وانيل 0.5 قاشق مرباخوري



طرز تهيه :
براي تهيه اين ژله به دو قالب کوچک و بزرگي که داخل هم بيفتد و اطراف قالب کوچکتر 2 تا 3 سانتي متر با قالب بزرگتر فاصله داشته باشد احتياج داريم . ژله را در 3 پيمانه آب جوش حل مي کنيم و 3 پيمانه آب سرد به آن مخلوط کرده و مايه را در قالب بزرگتر مي ريزيم قالب کوچکتر را در داخل ان قرار مي دهيم و داخل قالب کوچک تر را با وزنه يا يخ پر مي کنيم بنحوي که قالب بهيچوجه بالا نايستد و قالب را در يخچال مي گذاريم تا ژله کاملا بسته شود بعد ژلاتين را در کمي آب جوش حل مي کنيم و با خامه و خاکه قند مخلوط مي نمائيم و ميوه هاي آماده شده را در آن مي ريزيم وقتي ژله کاملا بسته شد از يخچال خارج مي کنيم وزنه ها را از داخل قالب بيرون مي اوريم و قالب کوچکتر را با آب نيم گرم پر مي کنيم و بلافاصله قالب را از ژله جدا کرده خارج مي نمائيم با اين عمل قالب ژله اي داريم که ميان آن خالي است و مخلوط خامه و خاک قند و ژلاتين و ميوه هاي خرد شده را داخل آن مي ريزيم و پر مي کنيم دوباره در يخچال مي گذاريم تا خامه نيز کاملا بسته شود بعد قالب را يک لحظه در آب نيم گرم قرار مي دهيم و طرف مناسبي را روي دهانه قالب قرار داده و ژله را در آن برمي گردانيم و اطراف ژله را با انواع کمپوت و خامه فرم گرفته در قبف زينت می دهیم

قارچهای خرد شده در ماهیتابه سرخ می شوند و به مرغ که بعد از آنها سرخ می شود، طعمی عالی می دهند.
مواد لازم برای 6 نفر
• نیم کیلو قارچ تازه دگمه ای
• 3 قاشق سوپخوری کره
• 6 قطعه نصف سینه مرغ استخوان گرفته که در سس ایتالیایی (شامل روغن زیتون، سیر تازه له شده، فلفل، سبزیجات معطر که انواع آماده آن هم در بازار موجود است) خوابانده شده
• 3 قاشق سوپخوری سرکه سفید
• یک و نیم پیمانه خامه
• یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• سبزیجات بخار چز شده (دلخواه)

روش تهیه
1. قارچها را به مدت 5 دقیقه، با یک قاشق سوپخوری کره، در یک ماهیتابه بزرگ در باز و روی حرارت متوسط تا زیاد بپزید تا نرم شوند و سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
2. حرارت را در حد متوسط پایین آورده، باقی کره را در ماهیتابه ریخته و سینه های مرغ را در آن قرار میدهیم. بدون بستن درب ظرف مرغها را میپزیم که حدود 8 تا 12 دقیقه طول میکشد. مرغها را تنها یک مرتبه پشت و رو میکنیم. مرغها را پس از پختن از ماهیتابه خارج میکنیم و در ظرفی گرم نگه میداریم.
3. ماهیتابه را از روی آتش برداشته، سرکه سفید را در آن ریخته، هم میزنیم تا ذرات قهوه ای شده را از ماهیتابه جدا کند. ماهیتابه را روی اجاق گذاشته، خامه و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم با درب باز به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد و سس اندکی غلیظ شود. قارچها را اضافه میکنیم و میگذاریم داغ شوند،در صورت تمایل سینه مرغ را از درازا به دو قسمت میبریم تا دو تکه نازکتر داشته باشیم و سس قارچ را روی آنها میریزیم و در صورت تمایل با سبزیجات پخته سرو میکنیم.

خو برات میخرم:لوس
املت درست میکنی واسم؟؟؟؟؟؟؟؟؟:مظلوم

:شكمو

مواد لازم :
خمیر ورقه شده یا خمیر هزار برگ یک عدد
خامه 400 گرم
خاکه قند 5 قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ 4 عدد
طرز تهیه :
خمیر ورقه شده را به قطر 1 سانتیمتر و به فرم مستطیل باز کنید و در سینی مخصوص فر قرار دهید. فر را با درجه حرارت 450 درجه فارنهایت به مدت یک ربع گرم کنید و سپس سینی را روی اولین پنجره فر از طرف پائین، به مدت نیم ساعت قرار دهید تا خمیر کاملا برشته و ورقه شود. سینی را از فر در آورده و بگذارید کاملا سرد شود. بعد 400 گرم خامه را با 5 قاشق سوپخوری خاکه قند بزنید تا فرم بگیرد. 4 عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر هم بزنید(با همزن یا چنگال) تا کاملا سفید شده و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده را با خامه مخلوط کنید. خمیر برشته (نان) را که ورقه ورقه شده و به راحتی از هم جدا می شوند، از قطر دو نیم کنید و لای هر ورقه مقداری خامه بمالید و ورقه دیگر را روی آن قرار دهید و با دست کمی روی نان ها را فشار دهید. سپس بصورت مربع مربع نان های خامه ای را ببرید. در آخر کار روی شرینی ها خاکه قند و پودر پسته بپاشید. می توانید قبل از گذاشتن خمیر در داخل فر نیز خمیر را به صورت مربع های یکسان ببرید و سپس در فر قرار دهید.

منم :منتظر

مواد لازم برای خمیر قطاب:

زرده تخم مرغ دو عدد
ماست نصف پیمانه (100گرم)
روغن نصف پیمانه (100گرم)
پیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
آرد به اندازه ای که خمیر بدست نچسبد (حدود 150 گرم)

مواد لازم برای داخل قطاب:

بادام پوست گرفته و چرخ کرده 250 گرم
پودر قند 120 گرم
هل کوبیده نرم یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر:

زرده تخم‌مرغ، ماست ، روغن و پیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپی آرد را کم‌کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به ‌صورتی در بیاید که به‌دست نچسبد؛ولی زیاد هم سفت نشود و حالت کشدارش را از دست ندهد.سپس خمیر را مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.

مواد داخل قطاب:

بادام و پودر قند و هل را با هم مخلوط کنید ؛ از خمیری که درست کرده بودید گلوله ای به اندازه یک پرتقال بردارید. کمی آرد روی میز بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر تقریباً نیم سانت باز کنید.سپس با دهانه استکان دایره هایی روی خمیر درآوریدو در وسط هر دایره از مخلوط بادام و هل و پودر قندی که درست کرده ایدبگذارید .سپس لبه های خمیر را روی هم بیاورید و اطراف آن را به‌هم بچسبانید و با دست چین بدهید. بقیه قطاب ها را به همین صورت آماده کنید.

قطاب‌ها را می‌توانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید.برای سرخ کردن قطاب ها باید یک ظرف گود را با روغن فراوان داغ کنید و قطاب ها را داخل آن سرخ کنید.

اگر هم خواستید از فر استفاده کنید، آنها را با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید.بعد از سرد شدن قطاب ها، آنها را در پودر قندبغلتانید.

:سرخوش مسعود نیا من ایندفعه میخواستم برم رستوران :ددی

فقط سساشو خوردين؟ :مرموز

زمان :۲۰ دقیقه
زمان کل:۲ ساعت با سرد کردن
قابل سرو برای ۱۲ نفر
مواد لازم برای نان:

-۵ قاشق غذاخوری کره کم نمک،ذوب شده،بعلاوه درجه حرارت اتاق برای ملاقه

-۱۲ شیرینی سبوس دار(۳-۵ اینچ)

-۴/۱ فنجان شکر

-۴/۱ قاشق چایخوری نمک دانه درشت
مواد لازم برای برای پر کردن داخل آن:

۲/۱ ۲ پنیر خامه ای قالبی ،دمای اتاق

-۲/۱ ۱ فنجان شکر

-۱ قاشق چایخوری رنده خرده لیمو بعلاوه ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

-۲/۱ قاشق چایخوری نمک درشت

-۴ عدد تخم مرغ بزرگ

-۱ فنجان خامه ترش
طرز تهیه:

۱- اجاق را با دمای ۳۷۵ از قبل گرم می کنید پوسته نان را ایجاد کنید،به ماهی تابه فنری ۳ تا ۹ اینچ کره بزنیددر فرآیند غذا علاوه بر نان گندم سبوس دار به شکل خرده نان های ریز و کره ذوب شده ،شکر،و نمک،بهم مخلوط کنید.خرده نان را در ته فشار دهید و حدود ۱ اینچ در بالای ماهی تابه قرار گیرد.بپزید تا جا بیفتد آنرا با یک چنگک سیم مانندد سرد کنید دمای اجاق را تا ۳۲۵ درجه کاهش دهید.
۲- کتری آب را برای جوشیدن قرار دهید.انرا پر کنید:با استفاده از مخلوط کن برقی پنیر خامه ای را هم بزنید تا پف کندبه اطراف ظرف چنگ بزنید بتدریج شکررا افزوده انقدر هم بزنید تا پف کندآب و ذرات لیمو را اضافه بکنید سپس خامه ترش بزنید.
۳- نصف ماهی تابه را در فویل بپیچید پر کنید:ماهی تابه ای برای کباب کردن بردارید.نیمه بالایی ماهی تابه را با آب جوش پر کنید ۲۰ دقیقه آنرا سرد کنید با چاقو لبه را بتراشید.بطور کامل آنرا سرد کنیدو در مدت شب قبل از سرو کردن آنرا خنک کنید.

شکر: یک فنجان

کنجد: یک و نیم فنجان

عسل: ‌سه قاشق سوپ‌خوری

روغن: دو قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل شده در آب: یک قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته:‌ مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

• عسل و شکر و روغن را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند.

• زعفران را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

• سپس کنجد را به مخلوط اضافه کرده هم بزنید تا طلایی شود.

• با قاشق مقدداری از سوهان را داخل سینی بریزید، اگر سفت شد و خودش را گرفت سوهان آماده است.

• حرارت را کم کنید تا سوهان گرم بماند.

• با قاشق از سوهان بردارید و با رعایت فاصله روی سینی فر بریزید و روی آن‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.

• پس از اینکه سوهان‌ها سرد شدند یکی یکی آن‌ها را از سینی جدا کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید.


شکر: یک فنجان

کنجد: یک و نیم فنجان

عسل: ‌سه قاشق سوپ‌خوری

روغن: دو قاشق سوپ‌خوری

زعفران حل شده در آب: یک قاشق سوپ‌خوری

پودر پسته:‌ مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

• عسل و شکر و روغن را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند.

• زعفران را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

• سپس کنجد را به مخلوط اضافه کرده هم بزنید تا طلایی شود.

• با قاشق مقدداری از سوهان را داخل سینی بریزید، اگر سفت شد و خودش را گرفت سوهان آماده است.

• حرارت را کم کنید تا سوهان گرم بماند.

• با قاشق از سوهان بردارید و با رعایت فاصله روی سینی فر بریزید و روی آن‌ها را با پودر پسته تزیین کنید.

• پس از اینکه سوهان‌ها سرد شدند یکی یکی آن‌ها را از سینی جدا کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید.